Ernsting GmbH & Co. KG Bäckerei und Konditorei

Es ist an der Zeit für etwas Neues. Etwas Ehrliches. Etwas Reines. Etwas unfassbar Gutes. Handgemachte Brote, ganz ohne jegliche Zusätze wie Konservierungsstoffe oder künstliche Back-triebmitteln. Ausschließlich Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe. Daraus entsteht ein Teig, der ganze drei Tage hat, um zu gehen. Dabei werden im Getreide enthaltende Zucker abgebaut, die Verdauungsprobleme verursachen können. Gleichzeitig können Ballaststoffe und die Stärke richtig aufquellen und somit vom Körper besser verarbeitet werden. Ganz nach dem Motto des Teiges „Gutes braucht Zeit“, so ist es auch bei der Umsetzung. Es benötigt Zeit und viele neue Rezepturen bis wir unsere kompletten Backwaren nach diesem Ansatz backen können. Auf unsere ersten vier Brote sind wir mächtig stolz und sie wecken in uns die Vorfreude auf alles was noch kommt.