Cet endroit incarne littéralement la définition du "havre de paix". Plus qu'une étape, ce lieu est une invitation à la détente, une respiration où l'on prend le temps d'apprécier chaque attention des hôtes. La table vaut le détour, le chef d'origine japonaise, compose un menu d'inspiration locale conjugué avec une touche nippone. Le château de Courban est, à mon sens, une adresse incontournable à l'endroit des voyageurs qui souhaitent profiter de ce que la région puisse offrir de meilleur.