Hausinternes Catering
(Preis pro Kopf)
BUFFET I
BUFFETS
Hochzeitssuppe
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Vorspeisen:
Ziegenfrischkäsemousse mit Trauben
und Feigensenf
Parmaschinken und Mailänder Salami mit
Honigmelone und Crostini
Rucola-Salat, Pinienkerne und Parmesan
Terrine von mediterranem Gemüse
mit Feldsalatcreme
Forellenterrine mit frischem Meerrettich
Bunter Blattsalat mit zweierlei Dressing
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Hauptgänge:
Rinderrücken rosa gebraten, live am Buffet tranchiert,
Sauce Bearnaise
Kabeljaufilet mit jungen Erbsen, Kirschtomaten
und Limettensauce
Maishähnchenbrust in Barolo Sauce
Marktfrisches Gemüse mit Nussbutter und
frischen Klosterkräutern
Strozzapretti mit Sauce von sonnengetrockneten
Tomaten und Parmesan
Kartoffelgratin
„Mograbieh“ Couscous mit jungem Gemüse
und Ras el Hanuot
Mandelkroketten
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Dessert:
Creme Brûlée
Joghurt-Mousse mit frischen Beeren
Tiramisu
Cappuccino-Mousse mit
karamellisierten Haselnüssen
Käsevariation und frisches Obst
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55,00 Euro pro Person
BUFFET II
Kalbs-Consommé
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Vorspeisen:
Argentinische Rotgarnele mit Coleslaw-Salat
und Cocktailsauce
Vitello Tonnato mit Kapern und Limette
Parmaschinken mit Honigmelone
Ententerrine mit Grand Marnier und Orangen
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Bunter Blattsalat mit verschiedenen Dressings
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Hauptgänge:
Chateaubriand vom argentinischen Rinderfilet,
live am Buffet tranchiert
Lachsfilet auf Schmorgurken, Kirschtomaten
und Safransauce
Pasta mit grünem und weißem Spargel,
Pinienkerne und frischem Koriander
Glasierte Perlhuhnbrust und
mediterranem Gemüse
Marktfrisches Gemüse
Rosmarinkartoffeln
Zitronenreis
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Dessert:
Frischer Obstsalat mit Wöltingeröder Himbeergeist
Espresso Panna Cotta mit Granatapfel
und Aprikose
Weiße Mousse au Chocolate mit französischem
Nougat und Pistazienbiskuit
Schokoladenterrine mit Karamell und Orangen
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63,00 Euro pro Person
Was ist in diesem Preis enthalten:
Maßgeschneidertes Menü erhältlich
Mehrgängiges Hochzeitsfrühstück